San Francesco non era vegetariano, ma mangiava la carne degli animali che ascoltavano il suo Vangelo (da Tommaso da Celano)

dalla Vita seconda di Tommaso da Celano, 199

Un giorno i frati discutevano assieme se rimaneva l’obbligo di non mangiare carne, dato che il Natale quell’anno cadeva in venerdì. Francesco rispose a frate Morico: «Tu pecchi, fratello, a chiamare venerdì il giorno in cui è nato per noi il Bambino. Voglio che in un giorno come questo anche i muri mangino carne, e se questo non è possibile, almeno ne siano spalmati all’esterno».